J'ai la naiveté de croire au professionalisme des bouchers indépendants. Dans le cas des supermarchés, les bouchers n'ont pas le sentiment d'être responsable de la rembale. Ils parlent comme si ça dépendait d'en haut, et qu'ils n'étaient que "exécutant".
Je pense sincèrement qu'un boucher traditionnel ne peux pas se permettre de faire de la rembale parce que :
- premio son seul avantage face aux grandes surface est de vendre de la qualité, du premier choix, etc...
- deuxio il est inévitablement le seul et l'unique (avec ses éventuels associés) responsable, et donc il il prend cher s'il se fait attraper...
...je ne regarderai plus une saussice de la même façon...
